Fra i migliori street food d’Italia, c’è anche la paninoteca cagliaritana Retroburger di via Azuni, che compare nella guida del Gambero Rosso 2015 dedicata al cibo di strada, fra i venticampioni regionali che meglio rappresentano nelle loro proposte, la tradizione culinaria della regione e la interpretano con formule moderne.
Si va dal panino alla mortadella d’asino di un artigiano on the road di Catania alle crocchette calabresi di spatola e peperone. Dalle tradizionali olive ascolane e porchetta fino alle merende di grano saraceno della gofreria piemonteisa, che recupera una ricetta del Quattrocento.
Il cibo di strada all’italiana è descritto e valorizzato in questa seconda edizione della guida Street Food del Gambero Rosso,che contiene più di 100 nuovi indirizzi per un totale che supera le 400 segnalazioni, 20 ricette di cibi da strada tradizionali e una panoramica dettagliata dei mercati sparsi sul territorio.
A guadagnarsi il meritato posto nella celebre guida del Gambero Rosso, anche la nostrana Retroburger.
