“Abbiamo già un’affluenza non indifferente di turisti, che vorrebbero assaggiare dal vivo le nostre tante specialità. L’area giusta, qualche tavolino in più e il gioco è fatto”. Così Luciano Puzzoni, da decenni venditore di cozze e arselle al mercato civico di San Benedetto.
“Per noi sarebbe un salto di qualità, ne stiamo già discutendo tra noi. È impensabile continuare a lavorare come quaranta anni fa. Siamo disposti ad allungare l’orario di lavoro, i clienti così possono pranzare da noi consapevoli che, dentro i piatti, c’è tutta la qualità e la freschezza dei prodotti sardi”.
