Chef Rubio approda in Sardegna, per la seconda volta in pochi mesi, prima in Barbagia e in Ogliastra e, ieri, a Cagliari. Il simpatico chef del programma Dmax “Unti e bisunti” dedicato al cibo di strada, ha dedicato un’intera puntata ai cibi tipici cagliaritani: lo vediamo azzannare come se fosse un panino la pregiata bottarga di muggine, lo troviamo nel tempio del pesce, il mercato di San Benedetto, fra anguille, anemoni, murene e tracine. Si posta poi nel quartiere di Giorgino per ungersi le mani di scabecciu e orziadas sapientemente cucinate dalla “friggitrice”.
Rubio gira Cagliari in lungo in largo e scopre il forno “Sa moba antigua” e assaggia il pane “a bomba” e le panadas. Ultima tappa a Sant’Avendrace, al ristorante “La balena” dove: “non si cucina pasta, non si pulisce il pesce, e non si fa il caffè!” Qui il piatto forte sono murene e anguille fritte con una particolare panatura. Può lo chef Rubio, il re del cibo di strada, tirarsi indietro a queste prelibatezze in salsa cagliaritana? Ed è proprio qui per parte la sfida di cucina….
