PESCE SPADA IN CARPACCIO
216 kcal 23,66 P 1,54 G 12,88 L
elaborato da www.menutrix.it consulenti ristorazione di qualità.PESCE SPADA 140 g SUCCO DI LIMONE 15 g
OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g PREZZEMOLO
Preparazione
Pulire accuratamente il pesce spada ed eliminare la pelle.
Affettarlo a strati sottilissimi di circa 10/20 grammi
ciscuno. Preparare in una insalatiera, una marinata con
olio, il limone spremuto, un pizzico di sale e pepe ed
immergere le fettine di pesce spada per 5 minuti circa. Poi
scolarle e disporle su di un piatto largo. Spruzzare il
carpaccio con il prezzemolo tritato e servire in tavola.
