La carne e il pesce, prima di finire dentro i piatti dei cagliaritani e dei sardi, devono ricevere l’ok da parte dei medici che lavorano nel settore della veterinaria. Controlli scrupolosi per verificare la possibile presenza di batteri o virus sono indispensabili. Presto, tuttavia, il rischio di contrarre una malattia dopo aver mangiato una fettina o un’orata ci sarebbe tutto. “La salute dei consumatori è a rischio, siamo in pochi ed è impossibile svolgere la cosiddetta attività ordinaria”. Angela Vacca è una veterinaria dell’Asl di via Nebida. Anche lì, la situazione è vicinissima al collasso.
“Entro 5 anni la metà dei veterinari andrà in pensione, i giovani medici non vengono assunti ma, al massimo, tenuti in una situazione di precariato. Stiamo già facendo i salti mortali, copriamo solo le emergenze. Svolgere tutti i controlli del caso, dai macelli fino agli impianti di trasformazione di carne e pesce, è vitale per la salute dei sardi”. Che, a sentire l’sos lanciato dalla veterinaria, sarebbe davvero a forte rischio.
