CULTURA NEL PIATTO
INSALATA MEDITERRANEA DI POLLO
Valori nutrizionali
345 kcal a porzione
Proteine 39 g · Carboidrati 9 g · Grassi 17 g
Ingredienti per 1 persona
120 g di petto di pollo già cotto
120 g di pomodorini
50 g di sedano
20 g di olive nere
10 g di capperi
10 g di olio extravergine di oliva
prezzemolo o basilico fresco
succo di limone
sale e pepe q.b.
Preparazione
Cuocere il petto di pollo alla piastra oppure lessarlo delicatamente, lasciarlo raffreddare e sfilacciarlo grossolanamente. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, affettare il sedano e riunire tutto in una ciotola con le olive nere e i capperi ben sciacquati.
Aggiungere il pollo, il prezzemolo o basilico spezzettato e condire con olio extravergine di oliva, succo di limone, poco sale e pepe. Mescolare delicatamente e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Un piatto semplice, molto mediterraneo, che richiama la tradizione delle insalate fredde preparate con carni già cotte: verdure fresche, olive, capperi e olio trasformano il pollo in un secondo piatto estivo completo, saporito e leggero.
A cura di Raffaella Aschieri
Specialist | Docente in Menu Management | Menutrix elaborazioni | Cultural Consultant | Gastronoma | Saggista
